การเลือกซื้อขนมปัง ที่สำคัญต่อสุขภาพ

การเลือกซื้อขนมปัง ที่สำคัญต่อสุขภาพ ขนมปัง ถือได้ว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานและ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ อันดับหนึ่งของร่างกายเรา ขนมปังที่มีขายตามท้องตลาดในปัจจุบัน เนี่ยมีให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็น ขนมปังขาว ขนมปังโฮลวีต ขนมปังโฮลเกรน บางที่ก็จะมีขนมปังผสมผักต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังฟักทอง ขนมปังแครอท หรือมีขนมปังที่มีสีแตกต่างออกไป เช่น ขนมปังชาร์โคล เราจะมาดูกันว่าขนมปัง แต่ละชนิดเนี่ยมีคุณค่า ทางสารอาหารแตกต่างกันหรือเปล่า

การเลือกซื้อ คนเลือกซื้ออย่างไรให้คุ้มค่ามากที่สุด เพิ่มต้นจากการดูส่วนประกอบในวัตถุดิบของขนมปังกันก่อน เราจะต้องคัดแยกส่วนประกอบ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพออกไปก่อน มันก็ได้แก่ส่วนประกอบของไขมัน ซึ่งเราจะพบในรูปแบบของเนยเทียม มาการีน ที่เราต้องดูก็เรื่องของการใช้วัตถุขนมปัง

อาจจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ ของได้ต่อไปเรามาดูที่ฉลากโภชนาการ ยังต้องทำขนมปัง มันจะมีโฆษณาการระบุไว้ ซึ่งในฉลากโภชนาการ สิ่งที่อยากให้เราสังเกตเริ่มจากการดูดพลังงาน ในขนมปังแต่ละแห่ง จะทำให้เราตัดสินใจง่ายขึ้น ว่าขนาดของขนมปัง ในแต่ละชนิดที่แตกต่างกันนั้น ให้พลังงานแตกต่างกันอย่างไร เช่น ขนมปังแผ่นสี่เหลี่ยม และขนาดขนมปังหัวกะโหลก ดูเผินๆ อาจจะดูไม่ค่อยแตกต่างกัน แต่ทั้งสองอย่างนี้ อาจจะให้พลังงานแตกต่างกัน

เราไม่สามารถแยกได้ด้วยตาเปล่า แต่เราสามารถแยกได้ จากการดูฉลากโภชนาการ ที่อยากให้ดูจากฉลากโภชนาการก็คือ ปริมาณของน้ำตาล ปกติแล้วคำแนะนำ การบริโภคน้ำตาล แนะนำว่าเราควรจะทานน้ำตาลไม่เกินวันละ 600 mg. ต่อวัน การระบุว่าขนมปังมีปริมาณน้ำตาลเท่าไหร่ เราก็จะสามารถควบคุมได้ว่า วันหนึ่งเราควรจะกินขนมปังวันละกี่แผ่น เพื่อไม่ให้ได้ปริมาณน้ำตาล เพียงความต้องการของร่างกาย

ส่วนที่อยากให้ดู คุณในเรื่องของปริมาณเกลือ หลายๆ คน อาจจะไม่คิดว่าในขนมปังนั้น มีเกลืออยู่ด้วย ซึ่งถ้าเราบริโภคเกลือปริมาณมากเกินความจำเป็น ของร่างกายมันก็คือเกินวันละ 1 ช้อนชา เกินวันละ 2400 mg กว่าจะทำให้เสียสุขภาพได้ และส่วนสำคัญอีกอย่างที่เราลืมไม่ได้ ก็คือ เรื่องของใยอาหาร

อาหารที่อยู่ในขนมปัง เกิดจากส่วนประกอบ ในส่วนของแป้ง หรืออาจจะมีส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น พวกธัญพืชต่างๆ ขนมปัง ที่มีใยอาหารสูงจะมีส่วนช่วยในการลดการดูดซึมน้ำตาล ในลำไส้เป็นการป้องกัน เบาหวานวิธีหนึ่ง และชะลอการดูดซึมไขมันช่วยลดความเสี่ยง

ในเรื่องของการเป็นไขมัน ในเลือดสูงด้วย ขนมปังที่มีส่วนประกอบของธัญพืช ส่วนประกอบของใยอาหารที่สูงกว่าขนมปัง ที่เป็นแป้งขาวหรือ แป้งพัฟสีขาว การเลือกทานขนมปัง อย่างถูกวิธีก็จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น และเราก็จะสนุกกับสุขภาพที่ดีๆ ไปนานๆ